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花雕醉鸡怎么做才好吃

时间:2021-09-16 来源:毛豆菜谱网 点击:686次


主料:

活杀三黄鸡(一只)

辅料:

绍兴花雕酒(一瓶)、贵阳癫痫医院八角(一颗)、花椒(一勺)、生姜(1块)、小葱(4根)、盐(一勺)、鸡精(一小勺)、冰块(一袋)

做法步骤:

1、市场买活杀三黄鸡一只(三黄鸡是上海地区特有的鸡种,其他地区可买走地小母鸡)回来身体不自主的抽搐是什么原因清水洗净(鸡头,鸡尾根据个人喜好选择去留)。

2、锅中倒入清水(没过鸡身为宜)煮沸放入整鸡,姜片。盖盖煮15分钟后关火。再焖5分钟。(过程中不要打开锅盖)。

3、取出整鸡后放入事先准备好的冰水之中,面覆冰块待其彻底冷却后,捞出辽宁治癫痫病的大医院切块。(冰块,冰水能使鸡皮爽脆有弹性,切块后鸡块成型,锁住鸡汁鲜味)。

4、取新锅锅中倒入适量清水,绍兴花雕酒(一只鸡的话倒2~3两酒),放入八角,花椒,葱段,盐(可多些),少量鸡精。小火煮至卤水微沸,关火待卤水冷却。取一可密封的瓶或食品盒放入鸡癫痫病药物治疗效果如何块将卤水倒入没过鸡块,放入冰箱内冷藏4小时即可食用。(隔夜也可,更入味些)。

5、鸡块鲜嫩无比,酒香浓郁,食之大快朵颐。

6、夏季沪上,江浙地区家中老人孩童钟意的佐酒,下饭开胃小菜。饭店里必点的美味佳肴。


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