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黄花菜有毒吗 黄花菜汤的做法大全 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:毛豆菜谱网 点击:686次


  有很多的人比较喜欢吃黄花菜,因为黄花菜的营养价值比较高吧,其实食用黄花菜也挺讲究的,人们比较喜欢食用干的黄花菜,不怎么食用新鲜的黄花菜,有些人就想知道黄花菜是否有毒?还有人想知道黄花菜汤的做法,今天小编已经为大家准备好了相关的内容了。

  黄花菜有毒吗

  黄花菜还有一个俗称叫金针菜,它的学名叫萱草,古名叫忘忧,它是一种植物的花蕾。

  黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、口眼抽搐可以吃卡马西平吗蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

  黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

  黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹,比如黑木耳等,也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,它的营养价值比较丰富哦。

  但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但癫痢病怎样治疗经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。

  所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

  由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

  在食用干品的时候,最好用清水或者用温水进行多次的浸泡,然后在食用,这样就可以去掉上面的有害物质,比如如二氧化硫等。

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  优质黄花菜的特征

  (1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。

  (2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

  (3)味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。

  黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝西安正规癫痫医院哪家好卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

  劣质黄花菜的特征

  (1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

  (2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大

  (3)气味:有烟味,硫磺味或霉味。 


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