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营养全能品种丰富 五类小杂粮最受欢迎

时间:2022-05-15 来源:毛豆菜谱网 点击:686次


营养全能品种丰富 五类小杂粮最受欢迎

【 - 五谷杂粮养生小常识】

随着吃“五谷杂粮”风潮的兴起,“小杂粮 ”这一概念越来越受重视。小杂粮到底有什么好处?“小杂粮是指玉米以外种植面积较少的粮种。小杂粮又分为谷类小杂粮,如荞麦、糜子、谷子、莜麦、小黑麦等和豆类小杂粮,有豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆等品种。”国家小宗粮豆品种鉴定委员会委员兼办公室主任、西北农林科技大学教授冯佰利介绍说,小杂粮的蛋白质高于大米、小麦粉,特别是豆类均在20%以上,远高于大米和小麦粉,有一斤蚕豆相当两斤牛肉的说法。

小杂粮,优质蛋白多。小杂粮里蛋白质不仅多,而且是利于人体吸收的。在人体必需的八种氨基酸中,大米和小麦粉的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量与世界卫生组织推荐值相比均不足,吸收率也低,而小杂粮的蛋白质除蛋氨酸不足外,其余的均比较丰富。“除此之外,小杂粮中矿物质和维生素的含量也非常丰富,堪称营养全能。” 冯佰利说。

五类小杂粮最受欢迎。小杂粮品种丰富,但最常吃的,一般是5种。

豌豆是小杂粮中种植最多的一个品种,与大米混合做成饭,可增加蛋白质的利用率。也可作蔬菜,磨成粉还可制成粉丝、粉皮、豆腐等;豌豆性味甘、微寒,有益中气、止泻痢、解渴通乳的功效,常食用可增进食欲。

荞麦是小杂粮中第二大品种。荞麦的传统产品很多,有:面条、烙饼、凉粉、灌肠、饺子等。荞麦最重要的是含有“芦丁”和“叶绿素”。“芦丁”可防治高血压病,常食荞麦的地区患高血压病的人很少,叶绿素可防癌。我们一般可以买到荞麦面粉、荞面面条、荞麦茶等。

蚕豆可作五香豆、兰花豆、怪味豆等小食品,还可以蒸煮成罐头,酿成调味品,如:豆瓣酱、豆瓣酱油等。蚕豆有一定的药用价值,味甘性平、有利尿、排湿等功效。以往,人们吃到的蚕豆多是“干货”,现在,菜市场中也常可以买到新鲜的蚕豆。由于新鲜蚕豆的豆腥味较大,建议炒时放点蒜。

莜麦是低糖粉、高蛋白、高脂肪、高能量食品,传统制品有炒面、蒸饺、猫耳朵等。上面提到的荞麦适合高血压患者,莜麦则非常适合糖尿病和高血脂患者食用。莜麦含粗脂肪高达8.5%,居粮食作物之首,由于脂肪中亚油酸含量高达40%,可降低人体血液中胆固醇,并含有8种植物固醇可防止肠道吸附胆固醇,莜麦淀粉分子相对小,易消化吸收,还含果糖衍生的多糖,可直接被人体利用,不必借助胰岛素,所以糖尿病患者可用莜麦代替其他主食。

小米和黄米也是比较常见的小杂粮,大家一般多用来煮粥。需要提醒的是,目前市场上销售的玉米、小米混合面发糕,极不合理。玉米本来就严重缺乏赖氨酸,又混合严重缺乏赖氨酸的小米,更降低了蛋白质的生理价值。小米最好配上赖氨酸丰富的豆面,大豆、豌豆均可,才能起到互补的作用。

小杂粮,国外也流行。其实,世界各地都有吃杂粮的传统。现在在日本,有专门为荞麦面开设的立食荞麦面店,意思是站着吃的荞麦面店。主食是清汤荞麦面,顾客可以根据自己的口味添加配菜,大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店,人满为患。在韩剧《大长今》里,也有荞麦的身影。在印度,小扁豆是人们餐餐都离不开的食物。小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,此外,还含有大量的铁。印度是小扁豆生产和消费的“世界第一国”。

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目录:

第一章:冬至养生 首选三大皇家御膳

第二章:不可不知道的冬至进补食谱

第三章:冬至吃什么脾最高兴?

第四章:冬至食物保健的5个养生原则

第五章:冬季进补大家要注意哪些禁忌

今天是2011年冬季最后一个节气冬至。每到冬至南方有吃汤圆、北方有吃水饺的习俗,因此可以看出吃对冬至的重要性。那么冬至饮食保健,都有哪些最受欢迎的食物呢?

冬至养生 首选三大皇家御膳

俗话说:吃了冬至饭,一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日,文武百官皆可放假一天。在我国台湾冬至这一天和过年一样重要。从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜,这是皇家御膳冬至日的首选菜肴。具体做法如下:

羊肉炖白萝卜

[配料] 白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

[功效] 益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,,脾胃虚寒者更为适宜。

炒双菇:

[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

[做法]香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

[功效] 补益肠胃,化痰散寒。

这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

麻油拌菠菜

[配料] 菠菜1斤,食盐、麻油适量。

[做法] 菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

[功效] 通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

另外,建议大家多吃山药(蒸、煮均可),它有健脾,补肺,固肾益精的作用。

不可不知道的冬至进补食谱

天麻炖乌鸡

原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。

天麻蒸鲤鱼

原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

山药鱼片

原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各湖北看癫痫病哪家专业适量。

做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

功效:防治性功能衰退。

地肤子蒸鱼

原料:海鱼500g.地肤子10g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

功效:增强性功能,防治早衰。

莲藕猪脊髓汤

原料:连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

牛内红枣汤

原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块,红枣同人砂锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

功效:补中益气。

莲藕章鱼汤

原料:莲藕、章鱼各250g,精盐2g,香油少许。

做法:莲藕洗净切片,章鱼加工整理,洗净,切小块。将莲藕片放入砂锅,加入适量清水,上火煮至断生,再放入章鱼块,煮熟后加精盐调味,淋人香油即可。

功效:有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。

银耳罗汉果煲鸡汤

原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200g,姜2片,盐适量。

做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水人汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

功效:增强体质,延年益寿。

龙凤汤

原料:蛇肉150g,鸡脯肉、冬笋各100g,火腿20g。鸡汤1000g,姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:蛇肉洗净,斩成段,放人锅中,倒入部分鸡汤,加入姜片,上火煮熟后捞出,撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、火腿洗净,分别切成细丝。锅置火上,倒入剩余鸡汤,煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝,调人料酒、精盐、味精拌匀,撒入火腿丝,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。

功效:理气活血,祛风通络,强筋健骨。可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。

冬至吃什么脾最高兴?

1.燕麦

具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。

2.洋葱

洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。

3.玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

4.山药

山药有神仙之食的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。

5.海藻

素有海洋蔬菜的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。 6.银耳:银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

7.芹菜

含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。

8.山楂

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。

冬至食物保健的5个养生原则

1、补肾填精,宜为温补

传统认为冬季天气寒,寒邪易伤肾阳,宜食温性食物,以食物热气治寒。肾是人体的根本所在,是人体生命活动的源泉,它滋五脏的阴气发五脏的阳气。所以,冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调养摄取的食物宜温性,忌寒凉。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁、以温补肾阳,以海参、龟肉、芝麻、黑豆、等宜填精补髓。从现代营养学的观点,冬季温补类的食品含热量较高,营养丰富,滋养作用强,有极为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等。一般地蛋白质含量大于每千克体重1.5克,脂肪含量大于每千克体重1克,糖含量大于每千克体重6克。

2、持续进补,宜适量适度

真对自身体质类型辩证施用,在冬季都可对证进补,能会增强体质、促进健康。正常体质的人群更要注意选择抗衰老、强身健体的膳方,坚持冬季养生进补,即补充足够营养,又保护人体阳气。但要注意,腻滞厚味的滋补的物品不宜过量,免得伤及脾胃反而效果不佳,伤害健康。

3、温补有讲究

仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人们,不适宜体质阴虚火旺和实热征候的人们,若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者。如患有急性疾病患者,进补应暂停,待病情稳定且辩证后才可予以继续进补。

4、滋润防燥

冬天虽然清爽,但是过于干燥了,难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽,而这类咳嗽差多为燥咳,治疗方法以润为主,人们宜润一润,防干燥。如吃些煲老糖水(用冻水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成)、红萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。

5、注重食补巧用补品

为了增强体质,许多人往往习惯于在冬令服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类,固然对人体各有益处,但如果服用不当就会常带来一些副作用,而适当地进行食补,即经济又没副作用之虑。所以,冬令进补养生,首先应遵循药补不如食补的原则。

冬季进补大家要注意哪些禁忌

一忌盲目食

一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。山东治癫痫医院哪家好因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。

二忌虚实不分

中医的治疗原则是虚者补之。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。专家认为,进补主要作用是补虚益损,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。

1、气虚症,常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气,此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。

2、血虚症,常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血,此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。

3、阴虚症,常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴,此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。

4、阳虚症,常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳,此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能,如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者,需要加入醒脾健肝药物,如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类,以健脾助运。

三忌慕名进补

鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,以下几种病人就不宜喝鸡汤:

胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。胃酸过多者不宜喝鸡汤,因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

肾功能不全者不宜喝鸡汤,因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。

四忌无病进补

无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。

结语:冬至是养生的最好时节,这一时期科学饮食则可起到延年益寿的目的!

新鲜的水果中含有十分丰富的维生素以及纤维素,并且水果蔬菜中,含有的热量,脂肪与糖分是非常低的,所以对于我们的减肥是非常有帮助的,但是有时候,我们又不是很喜欢吃水果与蔬菜,此时小编建议大家可以采用瘦身果蔬汁进行饮用,下面小编来给大家介绍一些最受欢迎的瘦身果蔬汁。

三种减肥果蔬汁配方 身体好喜欢

减肥果蔬汁一:菠萝、胡萝卜、老姜

菠萝清爽可口的水果,它肉质鲜美,含有大量果酸及果胶,其木质部分还含有大量纤维素,可促进新陈代谢,增强肠道蠕动,维护肠内环境。胡萝卜含有大量维生素,老姜又是中医中的保健食物,它所含有的辣素可促进脂肪代谢和血液循环,将菠萝与胡萝卜、老姜搭配食用,绝对是一把减肥利器。

制作方法:

将半个菠萝在盐水中浸泡10分钟,之后切成小块备用。1根胡萝卜清洗干净去皮切块,老姜切3~5片。将以上准备好的材料倒入榨汁机中,并加入适量温水榨成汁,之后将残渣过滤掉即可饮用。在冬天可以将蔬果汁加热后饮用,如想增强减肥效果,在榨好的果蔬汁里再加几片姜片。

减肥果蔬汁二:苹果、鸭梨、生红薯

谁都知道苹果这个水果,它可是减肥水果中的明星,有人会直接用苹果代餐吃。苹果含有大量维生素和果胶,所以吃苹果可增强饱腹感,缓解饥饿感。鸭梨对维护肺部健康有很大帮助,同时可促进人体水循环代谢,促进排毒,另外,鸭梨中的天然糖分为身体补充能量。红薯低热量减肥食物,虽然淀粉量很高,但纤维素含量也十分丰富,此款蔬果汁可当主食来喝,其饱腹感如同一顿饭。

减肥果蔬汁三:芹菜、胡萝卜、青提

便秘是造成肥胖的一大原因,体内缺乏纤维素就易造成便秘,想改善这一问题,就要多食用含纤维素丰富的食物,比如芹菜,芹菜是纤维素含量最为丰富的蔬菜之一,将它与胡萝卜、青提搭配食用可缓解便秘问题。

以上三款瘦身果蔬汁就是目前最受欢迎,并且十分有效的饮品了,包含着蔬菜水果的大量的营养精华,我们可以把这个蔬果汁来代替我们平时饮用的碳酸饮料,不仅有助于减肥,还有帮助我们可以美容养颜。

蒸蛋,是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。小编为您推荐十种蒸鸡蛋的方法,看看哪种蒸蛋适合您口味。


【牛奶蒸蛋】

【食材】鸡蛋、牛奶。

【做法】

① 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5);

② 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

【腊肠蒸蛋】

【食材】香肠、鸡蛋、盐、料酒。

【做法】

① 腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。

② 中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。

【南瓜蒸蛋】

【食材】小南瓜、鸡蛋、盐。

【做法】

① 鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀(水和鸡蛋的比例约为2:1),备用;

② 小南瓜洗净,切去顶部,挖空南瓜籽,再挖去一小部分果肉,盖子留着;

③ 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

【豆浆蒸蛋】

【食材】鸡蛋、豆浆、盐。

【做法】

① 鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失;

② 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入;

③ 开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。

【三色水蒸蛋】

【食材】鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油。

【做法】

① 鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精;

② 水蒸鸡蛋5、6分钟左右至蛋液基本凝固后,摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。

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【食材】鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油。

【做法】

① 碗里打一个鸡蛋,用筷子打匀。

② 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅;

③ 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

【肉末蒸蛋】

【原料】鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

【做法】

① 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀;

② 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中;

③ 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟;

④ 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

【木耳蒸蛋】

【食材】鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油。

【做法】

① 木耳泡发,切碎;鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀;

② 将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火,枸杞子最后放蛋上装饰。

【水蒸蛋】

【食材】鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐。

【做法】

① 将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌;

② 用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。

【韩式泡菜蒸蛋】

【食材】鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉。

【做法】

① 泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀;

② 锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;

③ 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀;

④ 盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

冬季转凉,气候干燥,大家都比较喜欢喝汤水。转眼已经立冬,更要为你的家备上暖暖的美味汤水咯!这里搜集到的几种很受欢迎的大众营养汤供大家选择!

腰花双耳汤

材料 猪腰1只,水发木耳1 00克,水发银耳50克

调料 淀粉、高汤、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法1.猪腰洗净,剖开,去除腰臊,剞成花刀,用淀粉上浆。木耳和银耳洗净,切成块状。

2.高汤煮沸,放入腰花,待汤微沸时撇去浮沫,加入料酒、木耳和银耳、盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋上几滴香油即可。腰子的腰臊要去得干净,否则有异味。

猪蹄肚汤

材料 猪蹄250克,熟猪肚200克。

调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法1.猪蹄镊去毛,刮洗干净,焯水后再刮洗一次,剁成小段:熟猪肚切成大片。

2.沙锅中放入猪蹄和水,加入黄酒、姜块、葱段,煮沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至猪蹄熟烂,再加入熟猪肚片炖20分钟,加盐、味精调味即可。生猪肚的初加工有这样几种方法,一是用盐在猪肚上揉擦;二是用面粉在猪肚上揉擦:三是入水锅煮后再刮洗。

粉皮羊肉汤

材料 羊肉250克,水发粉皮150克。

调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法1.羊肉剁成小段,焯水后洗净:粉皮切成块。

2.沙锅中放入羊肉块和水,加入黄酒、姜块、葱段,煮沸后撇去浮沫,加盖炖1.5小时至羊肉熟烂,再加入粉皮炖10分钟,加盐、味精调味即可。

萝卜牛腩煲

材料藕150克,牛脯肉250克。

调料清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量 。

做法1.藕刨去皮,切成滚刀块,入沸水锅焯水:牛腩洗净,切块,入沸水锅焯水后洗净。

2.汤锅中加入清汤、葱段、姜片、藕和牛腩块、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至牛腩熟烂,加入盐、味精。

火腿鲜笋汤

材料 火腿肉片100克,黄芽菜心1棵(约300克)。

调料虾子、黄酒、盐、味精、葱段、姜片、鲜汤各适量。

做法1选用黄芽菜心(直径约8厘米),菜心削成圆形,放入沸水锅中烫至半熟取出。

2.沙锅置火上,放入菜心,加黄酒、葱段、姜片、虾子、鲜汤,盖上锅盖,置中火上烧沸后,再将火腿片排放在上面,中火上烧沸,加入盐、味精调 味即成。

西湖牛肉羹

材料 牛肉100克,冬笋10克,午餐肉10克。

调料 香菜5克,鸡蛋清1个盐2克,味精3克,胡椒粉1克,鸡精3克,香油3克,水淀粉20克,鲜汤、料酒各适量。

做法 1牛肉去筋膜,切成米粒状:冬笋和午餐肉分别切成米粒状,入沸水锅氽至冬笋断生,捞起控干。

2.锅中加鲜汤,下牛肉、冬笋、午餐肉,烧沸去净浮沫,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再慢慢淋入鸡蛋清,勾芡,撒香菜,淋香油即可。

酥腰百叶结汤

材料 熟成肉片150克,河蚌250克。

调料 葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。

做法1.将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃,用刀柄将河蚌肉敲松,放入锅中,加入姜片、葱段、黄酒煮烂后切成大块。

2.锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片、河蚌、熟成肉片稍煸炒:加入清汤烧沸后,撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,撒胡椒粉即成。

许多年轻人因青春痘、粉刺、黑斑或面色黯沉等问题而苦恼,这些皮肤的问题,除了外在环境因素,多半与脏腑功能紊乱,气血失调有关,这样内在的问题解决了,肤色自然光彩亮丽,因此从根本治疗才能达到健康美颜的成效。

1.补气红枣茶

材料:东洋参3钱、黄耆3钱、麦冬3钱、红枣3钱

作法:将所有材料加2000CC的水,浸泡30分钟后,大火煮滚转小火煮约10分钟即可饮用。

功效:补血益气,适合面色苍白,倦怠乏力,容易感冒,头晕心悸者。

2.理气活血茶

吉林治疗儿童癫痫哪家医院好>材料:黄耆3钱、丹参3钱、山楂3钱

作法:将药材加入1000CC的水,大火煮滚后转小火煮10分钟即可饮用。

功效:养血活血,促进血行,适用于唇色偏暗、痛经、身体酸痛等血液循环不佳者。

3.消斑养颜茶

材料:川七1钱、西洋参2钱、珍珠粉3克、白茯苓3钱、玫瑰花5朵、红枣(去核)3钱。

作法:将药材加1000CC沸水冲泡,闷约20分钟,过滤后即可饮用。

功效:化斑美颜,一般人均可饮用。

清宫慈禧快速美白秘方玉容散配方

1.白牵牛、白蔹、白细辛、甘松、白芨、白莲蕊、白茯苓、白芷、白术、白僵蚕各1两

2.白丁香、白附子、白扁豆各1两

3.防风、荆芥、独活、羌活、檀香各5钱

4.珍珠2分

5.绿豆粉1两

6.蛋清适量(每次1/4个)或丝瓜水适量

将上述材料请中药房配好磨细,再加入绿豆粉1两。

每次使用时取20克粉末(约中药匙4匙),加入具有消毒、美白与紧肤作用的蛋白(四分之一个)调搅成稀膏状,也可以用丝瓜水代替,面膜的制作就算完成。每日睡前先用温水洗脸,再用此面膜薄薄的一层敷在脸上,等干后洗净,大约14天脸部皮肤就会有明显的美白效果。

春天里,万物欣荣,生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境,一般无需调补。但是素有旧疾的人,在这多变的季节里,就不那么幸运了,旧疾极易复发。此时,对与这类患者和病后体虚的人,可以通过适当进补,提高身体抵抗力,使身体得到康复。下面小编就为您盘点一下最受欢迎的养生食物都有哪些?

1、莴苣通气

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。

2、茄子抗老

夏季对人体的损耗大,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,是其他蔬菜所不能替代的。

3、草菇抗癌

草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38、2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4、草莓解毒

夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。

5、章鱼补血

章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

6、鸭蛋补夏

俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。

寒冷的冬季,最受人们欢迎可能就是火锅了,麻辣味的锅底可以提高体内温度,让人感觉这个冬季不再寒冷。火锅的食材选择需要注意荤素搭配,尽量选择低热量易饱食材,这样就可以避免热量过高造成肥胖了。

火锅料理可以减肥瘦身的理由

1.火锅料理低卡路里 并且摄取营养均衡

火锅可以被列入减肥料理的原因,是由于它丰富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鲜美的汤汁可以起到饱腹感觉,降低整个进食过程中的能量摄取。除了丰富的蔬菜,搭配肉类、鱼类及豆腐等乳制品,调节食物摄取平衡。

2.暖暖的汤汁搭配丰富的营养 同时有美肤的效果

调整饮食营养平衡,保持血液循环畅通,是美肤的基本条件。火锅中大量的食材,不仅含有保持肌肤弹性的蛋白质、提高肌肤保湿效果的维他命、还含有消除肌肤浮肿的矿物质等。暖暖的汤汁可以提高体温,改善血液循环,是肌肤红润。

3.含有促进脂肪燃烧的维他命

火锅料理含有三大营养要素,丰富的维他命可以促进体内脂肪的充分燃烧,将热量转化为能量释放出来,避免热量残留体内形成脂肪。

维他命B1:糖代谢必要的维生素。鲑鱼、猪肉中含量较多。

维他命B2:脂肪代谢必要的维生素。菠菜、青花鱼、贝类等含量较多。

维他命B6:蛋白质代谢必要的维生素。南瓜、红大辣椒、山芋等中含量较多。

火锅减肥餐成功的关键

1.多放豆腐、清水,少放高热量的食材和调料

保证低卡路里,鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量,建议用食醋代替这类调料。

2.什锦火锅、日式牛肉火锅注意食材选择

什锦火锅要注意具体的食材选择。肉丸等脂肪含量较多的,不建议过分食用,相反推荐以蔬菜为中心的、豆腐、鱼肉等锅底料。日式牛肉火锅的情况,由于肉是被糖等调料加工过的,所以相对能量较高,一般每人份会摄取700kcal的热量。

3.注意不要过分食用主食

烧饼1个热量会超过120kcal、1碗米饭热量大约是150kcal、乌冬面等面类每人份大约会有200kcal热量、所以要尽量多吃蔬菜,避免进食主食,以控制热量的摄取。

减肥推荐的超赞3种低卡路里火锅

第一位:咸菜火锅

辣椒中含有辣椒素,可以提高体温加速代谢。猪肉含有促进脂肪燃烧的维他命B群。猪肉尽量选择能量较低的腿部肉质、含有丰富食物纤维的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

第二位:西红柿火锅

含有丰富的西红柿汤汁,搭配鱼类、含有丰富维生素C的圆白菜、含有铁及各种维他命的菠菜,减肥的同时又有美肌效果。

第三位:牡蛎火锅

牡蛎含有丰富的低卡路里的美肌矿物质,搭配维生素及矿物质丰富的油菜,提高减肥及美肌效果。加入大萝卜等含有维生素C及消化酶。

好吃又不增肥的火锅,怪不得会受到广大朋友的喜爱。这个冬季,让火锅温暖你的“心”吧!

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