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白菜胡萝卜饺子馅_冬季养生萝卜汤

时间:2022-05-15 来源:毛豆菜谱网 点击:686次


白菜胡萝卜饺子馅

【 - 冬季养生萝卜汤】

白菜在生活中的地位非常高,因为白菜的吃法非常多,可以用于各种烹饪当中,其中,制作饺子馅是其比较独特的烹饪做法,而且让饺子的味道更加鲜美,白菜饺子馅加入其它蔬菜后口感更佳,例如,白菜胡萝卜就是非常合适的搭配,下面就来看看白菜胡萝卜饺子馅怎么做呢?

白菜胡萝卜饺子馅做法一:

1、胡萝卜切成小丁,锅里放少量油,加入姜末葱末,然后放入胡萝卜炒到稍微有点软,成出来备用。

2、白菜切成沫,放点盐腌下出水,然后用纱布过滤挤出水份。

3、猪肉剁成蓉。

4、猪肉加入料酒顺时针搅拌。

5、把胡萝卜和白菜加入肉沫里,加油,盐,胡椒,酱油,蚝油拌匀即可。

白菜胡萝卜饺子馅做法二:

1、白菜切丝。

2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。

3、将白菜揉瘪,将腌过的白菜末用水漂洗。

4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。

5、放入150克鲜肉馅。

6、将之拌匀即成白菜馅。

白菜胡萝卜饺子馅做法三:

1、胡萝卜洗净切成丝,放入食物搅拌机中,加少许清水,搅打成末,用筛子或纱布过滤出汁液备用;

2、面粉放入大碗中,慢慢加入胡萝卜汁,揉成光滑的面团;

3、白菜洗净切碎,用少许盐抓匀,静置5分钟后将大白菜的水分挤出,葱白洗净切碎末;

4、猪肉馅放入碗中,加入盐和生抽搅拌均匀,放入白菜碎和葱末,淋入香油拌匀制成白菜肉馅;

5、将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮,加入肉馅包成小饺子;

6、锅中烧沸水,放入小饺子煮熟透后捞出即可。

扩展阅读

韭菜黄瓜的搭配在饮食当中比较常见,因为这两种食物具有互补的特性,不仅从营养方面互补,而且在味道方面也有较强的互补性,使得搭配出的菜肴味道更加浓厚鲜美,例如,制作韭菜黄瓜饺子就是非常适合的选择,下面就来看看韭菜黄瓜饺子馅的做法怎么做呢?

主料:黑木耳50克、鸡蛋3个、黄瓜200克

辅料:油2汤匙、盐1汤匙、姜10克、大蒜2粒、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、芝麻油1汤匙

1.买回的鲜虾剥皮,去虾线切碎备用。

2.黄瓜洗净,黑木耳水发(一般半小时即可食用)

3.将黄瓜用最细的擦板擦丝,就不用剁碎啦,然后放盐,沙5分钟出水,再用笼屉步沥干水备用(一定要挤出水分),两驻马店治癫痫病医院根黄瓜大概会剩余两团黄瓜丝。

4.将煎好的鸡蛋和木耳等切碎备用(鸡蛋可以炒碎,但我觉得切碎的和黄瓜一起更好看些)。

5.将热锅放花椒炸出油与馅料混和,放入适量盐等调味料(一般我爱放些糖,因为能提鲜),搅拌均匀就可以包了。

6.买现成的饺子皮,其实这种皮吃起来没有自己和面的好吃,也容易露馅,如果有时间的朋友可以自己和面更好一点。

7.水烧开可以下锅!

8.我们讲三开饺子两开面,通常水开一次加半碗水,一共开三次后饺子基本上就熟了。

做法二:

1.猪肉馅,加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净,切碎末。

3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。

4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

6.用饺子皮包入馅料即可。

做饺子是一项非常有乐趣的活动,因为饺子的形状可爱,形似元宝。而且饺子的味道鲜美无比,可以利用各种食材来制作美味的馅料,让饺子吃起来非常的爽快。例如,蔬菜馅饺子是最有营养的一种,人们喜欢用各种常见的蔬菜来制作,下面就来看看莲花菜饺子馅做法大全有哪些呢?

原料:

饺子皮(外卖)、肉馅、生姜、莲花菜(圆白菜)、洋葱、食用油、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精。

做法一:

1、生姜剁碎、香菇温水发开,剁碎,放入肉馅;

2、圆白菜用一半,剁碎。放入另一个容器,撒上盐,沙出水,捏干,放入肉馅内;

3、在馅里调入,盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鲍鱼汁、生抽、香油、料酒;

4、热锅倒油,将切好的洋葱片放入中火炸成葱油,捞出。大火将油烧热泼在馅上;

5、将馅拌匀。包饺子。下饺子。开三次,即可。

做法二:

1、韭菜莲花菜切碎备用。

2、第二步,倒适量油入锅热油,把腌好的鱼煎至两面变黄,捞起待用。

3、第三步,热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香,然后倒入洗切好的杂菇一起炒,炒至变软然后倒入切成粒的番茄,炒至出汁,过程中可以加点番茄酱。

4、烧水下饺子,水再次沸来即可盛盘。

做法三:

1、先将虾皮切成末,葱也切成末,将买好的大肉放到盆里面腌15分钟左右,在肉上放入少量的盐、十三香、得了癫痫吃什么药物治疗?切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色,搅拌均匀。

2、将莲花白洗干净,然后剁成碎末,放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来,取干净的纱布把水分挤出

3、将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的肉里面,再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀,这样饺子馅就做好了。

4、可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮,不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮,饺子皮一定要薄,然后就是包成自己喜欢的形状就可以了。砧板上放上一层面粉,防止饺子粘到砧板上。

5、饺子包好就可以放到锅上蒸了,蒸上15分钟就可以了。

饺子最美妙的味道来自于馅料,不同的食材能够做成不同口味的饺子馅,给人们的饮食生活带来非常不同的色彩。例如,韭菜饺子是一种传统的饺子,但是可以加入其它食材制成具有新颖特色的饺子美味,例如,韭菜玉米就是一种极好的搭配,下面就来看看韭菜玉米饺子馅的做法有哪些呢?

做法一:

1、首先打散一个鸡蛋倒面粉里和面,在面粉里加少许盐,再边和面边加水,直至成团且不粘手。然后盖好让它醒发半小时。

2、洗净韭菜,切碎,约0.2厘米就可以了

3、将甜玉米用切刮下来,和到猪肉馅里面,加五香粉,油,盐。

4、切大片姜片和葱白,稍微切碎,然后放料理机里加少许水打成汁,倒入猪肉馅里。

5、将韭菜碎倒入猪肉馅里和和匀。

6、面条机压面皮,压到五档,然后用刀切成正方形。

7、正方形对角包起来,压进饺子盒里自然成型了。

8、烧一锅开水,开三次,加三次冷水,即好!出锅!

做法二:

1、腌肉。猪肉剁好加入适量花生油、盐、酱油、糖、酒、花椒粉、香油,顺时针拌匀,最后加入葱段再拌好,揉两分钟。用揉这个词是因为揉过的肉才又脆又韧,口感好,蒸熟也不会散

2、玉米饺子、韭菜饺子怎么做好吃

3、新鲜玉米削粒下来备用,加一点点盐拌一下,不加盐也行。

4、韭菜切段,加盐拌好备用,放置时会稍稍出水。大海虾,剥壳起虾肠切段备用。是做韭菜虾饺用的,更鲜美,但对海鲜过敏的就不要加虾。

5、分别加入腌好猪肉,搅拌均匀。

6、韭菜加入猪肉搅拌均匀就好,不要拌久了,否则韭菜出水多会破坏鲜味。

烹饪技巧

1、猪肉与韭菜、玉米的比例大概在1:1的样子,最好吃!

2、面粉加鸡蛋,做出来的面皮更筋道,放少许盐,免得皮无味。

3、煮饺子时,避免水开翻滚把饺子煮烂,一定要在水开时加冷水,加三次,饺子治疗癫痫病得花费多少钱啊全部漂浮起来就好了。

怎样调制出鲜美的饺子馅?首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后

饺子馅怎么做好吃

怎样调制出鲜美的饺子馅?首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅

原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

饺子馅怎么做好吃

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

长春哪家癫痫病医院比较好何调出嫩滑的肉馅:

五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅:

青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。

香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。

馅料种类实在太多了,蔬菜肉类

组合

起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。

饺子系列美味是人民最喜爱的饮食之一,饺子的馅料是其美味的源泉,而馅料可以利用任何食材制作,但是传统的韭菜肉馅饺子却是人们最喜爱的一种,这种馅料香浓可口,吃起来非常的爽快。而人们还喜爱自己制作饺子馅,下面就来看看菲菜肉饺子馅的做法有哪些呢?

做法一:

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料即可。

做法二:

1、猪肉剁成泥。加油、盐、五香粉(或十三香等)、料酒(一点点),一个方向搅打,直到肉打出劲。放置备用。由于肉最好是入一会味,所以我们先把调料放好再去切韭菜。

2、可以剁些葱姜末放入上面的馅中一起搅打。

3、把韭菜放入肉末中拌匀。这时猪肉韭菜饺子馅就可以使用了。

注意事项

1.肉馅最好自己剁,比较好吃,没时间用机器绞也可。

2.肉馅搅打时要沿一个方向搅,搅出劲;

3.不同地方不同习惯,不同家庭不同口味,各种作料不是固定不变的,不喜欢有些可以不放,习惯的调料也可以适当增加。

4.为了保持韭菜的鲜度,韭菜切后不易长时间放置,所以在要动手包前再做韭菜馅比较好。


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